Vücudumuz enerji kaynağı-yemek bulunamaması durumu için son derece korunaklı yaratılmıştır. Bu sayede açlığa belli bir süre dayanma yetisine sahiptir. Peki, bu açlık durumunda vücutta neler olmaktadır? Öncelikle stres hormonu dediğimiz böbrek üstü bezinden salgılanan KORTIZOL isimli hormon, beyin karaciğer ve kalp için “olmazsa olmaz” olan GLUKOZ’ u kaslara kullandırtmamaktadır. Ayrıca GLUKAGON isimli pankreastan salgılanan INSULIN karşıtı hormonun da salınımı artarak karbonhidrat dışı kimyasal maddelerden (yağ-protein gibi) GLUKOZ yapımına (glukoneogenez) öncelik vermektedir. Bu amaçla en çok proteinler kullanılır ve bu proteinlerin kaynağı da kaslardır.
Vücudu aç bıraktığımızda, bu nedenle KAS yıkımı ön plana geçer. O yüzden kilo vermeye çalışırken SAĞLIKLI gıdalar ile DENGELİ beslenmek şarttır.